28. juin, 2020

Au Tour du pot - conserverie mobile

C'est samedi, au Marché public de Rimouski, qu'Annie Mes découverte 2020 a rencontré pour la première fois, Myriam de l'entreprise Au Tour du Pot - Conserverie mobile de Caplan en Gaspésie. Même avec le masque et les visières, j'étais heureuse de cette rencontre en toute simplicité car je suivais sa page et les activités proposées depuis un certain temps. 🥰

https://www.facebook.com/conserveriemobile/

Dans cette histoire-là du jour ... on parle bien sûr du Kimchi, dont il y a des pots au Marché. Le blanc et celui au Daikon (qui a la cote de 3 piments). Le kimchi est un condiment lactofermenté d'inspiration coréenne.

Au début des aliments invendus et moins jolis, un désir de transformation des invendus pour en faire un condiment lactofermenté où 98% des ingrédients proviennent de la Gaspésie . Pour que ces aliments deviennent des produits savoureux que les gens veulent pour accompagner leurs mets.

Ce n'était pas ma première expérience de Kimchi... cependant la dégustation du Blanc m'a convaincu d'en apporter un pot.
Vous serez étonné comme moi-même... de tout ce qui se retrouve dans ce pot de Kimchi blanc . Si je vous disais quelques-uns des ingrédients de Gaspésie sur les 15 vus , comme de la morue salée 👍, de la laminaire sucrée (algue) 👍 , des champignons sauvages 👍... et plusieurs ingrédients biologiques.

Dans l'histoire d'Autour du Pot - conserverie mobile, il y a aussi le "truck" 👏👏👏 ... qui est la cuisine de la conserverie et qui se promène quand c'est possible.
Puis des ateliers sur les conserves : autoclave, pots de sauce à spaghetti, l'art du Kimchi ... tout est là pour que Myriam puisse transmettre son amour de transformation des légumes "moins jolis" et les "surplus des récoltes" en quelque chose de bon. Pourquoi sans passer.

On retrouve les produits spécialement dans les commerces de la Gaspésie, comme à l'Armoire du Vrac à Ste-Anne-de-Monts. La Brûlerie du Quai à Carleton-sur-mer. Par la Boutique Gaspésie gourmande.

Le site internet est une mine d'or pour en savoir plus 👌👌👌

https://autourdupot.net/

Marché public de Rimouski : 18 juillet, 22 août, 5 et 19 sept, 3 et 24 oct.

https://www.marchepublicrimouski.com/

https://www.marchepublicrimouski.com/exposants

Des adresses en Gaspésie pour trouver les produits Au Tour du Pot - Conserverie mobile :

https://www.brulerieduquai.com/…/kimchi-au-tour-du-pot-cons…

https://gaspesiegourmande.monpanierdachat.com/…/kimchi-blan…

https://larmoireavrac.com/#accueil